Perancangan Untuk Katering

INDUSTRI KATERING

Katering ialah perkhidmatan makanan yang dibekalkan kepada pelanggan oleh pengusaha makanan.

Istilah katering diambil dari perkataan bahasa Inggeris ‘catering’ dari kata akar ‘cater’.
Ia membawa makna penyajian makanan.
 

PERANCANGAN UNTUK KATERING

Katering merupakan satu bidang yang boleh juga dikatakan perniagaan sosial. Mereka yang
menjalakan perniagaan katering perlu bersifat suka beramah dengan tetamu, mempunyai 
sikap mengendahkan pelanggan yang berkunjung di kedainya dan mengambil berat tentang apa yang mereka makan. Menyedia makanan dan melayan pelanggan merupakan tanggungjawab yang berat kerana pelanggan sememanggnya mengharapkan segala urusan dikendalikan dengan baik dan teliti.


Berikut merupakan fakta-fakta yang perlu diambil kira sebelum merancang untuk menjalankan perniagaan katering.

1. Keadaan kewangan
2. Jenis perniagaan yang ingin diceburi
3. Lokasi perniagaan
4. Mengambil pekerja yang sesuai
5. Keperluan undang-undang
6. Makanan dan minuman
7. Alat-alat dapur dan perkhidmatan
8. Perabot
9. Pengurusan operasi harian
10. Pemasaran dan penjualan

Tujuan utama dalam perniagaan katering ialah:

1. Untuk meyediakan hidangan yang mengandungi khasiat pemakanan yang sempurna
2. Untuk memberikan layanan kepada pelanggan yang memuaskan
3. Untuk menyediakan hidangan yag berselera
4. Untuk mendapatkan keuntungan
5. Untuk menunjukkan kepakaran mengusahakan katering kepada pelanggan 

Industri perkhidmatan makanan telah berkembang dengan pesatnya di negara kita. Perkembangan itu adalah disebabkan oleh pertambahan penduduk. Faktor-faktor sosial dan ekonomi juga mempengaruhi industri makanan disamping perkembangan industri pelancongan juga mempengaruhi industri makanan.