Restoran

INDUSTRI KATERING

RESTORAN

Di Malaysia terdapat berbagai-bagai jenis restoran yang berbeza dari segi reka bentuk jenis perkhidmatannya dan lain-lain lagi.

Jenis-Jenis Restoran

Restoran Khusus (Speciality Restaurant) - Restoran ini menyediakan hanya hidangan tertentu sahaja seperti 'Kentucky Fried Chicken', 'Mc Donalds' dan 'A&W'. Restoran seperti ini selalunya mempunyai francais menu, pakaian seragam dan perkhidmatan yang serupa di mana-mana tempat sekalipun.

Restoran Pesanan Segera (Short Order Restaurant) - Makanan pesanan segera adalah seperti warung Medan Selera yang menjualkan makanan yang ditempah dalam masa yang cepat seperti mi goreng, Yong Tau Foo dan lain-lain lagi.

Perkidmatan Layan di Meja dan Kaunter (Counter and Table Servive) - Perhidmatannya merupakan kombinasi layanan di meja makan dan di kaunter. Kebanyakan tempat perkhidmatan maakanan dan restoran dan di hotel mengadakan penjualan jenis ini. Walaupun layanan meliputi dua cara tetapi penyediaan makanannya menggunakan dapur yang sama.

Restoran dengan Perhidmaan Layan di Meja (Restaurant with Table Service Only) - Restoran ini selalunya berkualiti dan layanannya hanya satu cara sahaja iaitu layanan di meja makan.

Restoran Perhidmatan yang Dikhususkan Layan di Meja (Specialized Table Service Restaurant)  - Restoran jenis ini biasanya terdapat di kelab malam yang biasanya dihiburkan dengan muzik dan nyanyian serta tari menari. Restoran jenis ini juga mempunyai layanan dan hiasan serta kelengkapan khas.

Katering Bergerak

Kegiatan katering bergerak mendapat sambutan yang baik sejak kebelakangan ini sejak kebelakangan ini misalnya di kawasan perindustrian yang tidak mempunyai tempat makan yang lengkap. Tumpuan selalunya di kawasan luar bandar.

 

• Katering ini tidak memerlukan ramai pekerja untuk mengendalikannya.

• Makanan selalunya disiapkan lebih awal kerana destinasi yang hendak dituju mungkin jauh.

• Masa berniaga cepat dan ringkas (mengambil masa beberapa jam sahaja).

• Peniaga perlu memastikan kawasan berniaga tidak melanggar peraturan undang-undang yang dikeluarkan Majlis Perbandaran.

• Penjual hendaklah meminta kebenaran terlebih dahulu supaya tidak menimbulkan masalah.

• Keuntungan lebih kerana modalnya kecil.

• Tidak perlu menyewa tempat khas.